胚芽米是什么时候发现的？为什么会那么重视胚芽米

吉林单氏米业-胚芽米小编要告诉大家什么是胚芽米？胚芽大米是保留大米胚芽部分的大米，其余地方和普通精白米基本就没啥差别了。事实上，大米重要的核心部分是胚芽。所谓的“胚芽”是孕育新生命的部分。大米的各种营养都集中在这里，也可以说是营养的聚集地。

胚芽是水稻生命的重要组成部分。由于胚芽营养丰富，是生命之根，因此它被浓缩并储存在胚芽部位。很快它就会剥落到地上，发芽成新的水稻幼苗。充分保存生命之根就是今天的胚芽米。也许有人认为这种大米并不少见，因为糙米和精米已经存在很长时间了。事实上，糙米虽然营养成分充足，但由于它被坚硬的种皮（外皮）包围，所以它不仅难看，而且很难烹饪，并且很难消化。

维生素B1和胚芽米维生素B的发现最早是由东京大学的meitaro Suzuki博士于1910发现的。他成功地从米糠之中提取米糠素，这似乎对预防和治疗脚气病有效。但是，现阶段提取这种物质是不可能的，更何况是纯结晶，因此不能得到学术界的充分认可。直到1929年，维生素B1才以晶体形式被提取出来。在这段时间里面，积极开展了各种实验。许多实验表明，食用胚芽米的动物比食用精米的动物更健康、更活泼，患“脚气病”的可能性也很低。

因此，可以看出，纯白米和胚芽米的胜负就显而易见的。之后，胚芽米成为东京大学和第一所高等学校的餐厅里面的食物。后来也逐渐成为很多人食用，并以破竹的势头迅速普及。随后，维生素B理论的研究逐渐在各地推广胚芽米。