胚芽米含有维生素、微量元素，煮饭熬粥味道软糯清香又营养

吉林单氏米业-胚芽米小编要说，胚芽米因其营养价值高于白米而越来越受欢迎。大米胚芽含有维生素E、B1、B2等多种维生素，富含优质蛋白质、脂肪等营养成分。它比普通大米更有营养，比糙米更容易食用，味道更好。

胚芽米是一种大米产品，因为保留了大米胚芽，也称胚芽米。胚芽保留率应在80%以上，比如碱不落有机胚芽米的留胚率达到了90%。食用方法：可蒸煮米饭、熬粥，也可和普通大米一起搭配食用。胚芽米介于糙米和精米之间。在加工过程之中，它可以保留其胚芽部分。胚芽位于下胚轴顶部，可以发育成胚芽叶并生长。因此，胚芽米被称为具有生命力的“活米”。

胚芽米的胚芽仅占每粒大米重量的3%，但其营养成分占每粒大米的60%。它被称为“天赐营养源”。胚芽富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和生物活性物质，以及钙、铁、锌和硒等微量元素。水稻胚芽之中植物蛋白含量为20.8%。脂肪含量为20.7%，每公斤胚芽含有维生素B23 6G、维生素E3 7g之中含有维生素B14，因此胚芽是大米之中的“营养黄金”

胚芽大米是保留大米胚芽部分的大米，其他部分与白米是一样的。事实上，大米重要的核心部分是胚芽。大米的各种营养都集中在这里，也可以说是营养的宝库。胚芽是水稻生命的重要组成部分。由于胚芽营养丰富，是生命之根，因此它被浓缩并储存在胚芽部位。很快它就会剥落到地上并发芽新的稻苗。长期食用胚芽米可以促进人类发育，保持皮肤营养，降低胆固醇，激活燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘和癌症的发病率。目前，胚芽米已在众多地方流行起来。