【食在高州】高州河粉：一碗普普通通的河粉，做法好吃到停不下来！

高州的炒粉主要分为斋炒和和混合炒，混合炒又分为干炒和湿炒炒。斋炒就是什么都不添加，只下花生油和生抽来炒，混合炒却有丰富配料。干炒般配有豆芽、葱或蒜。湿炒是在干炒的基础上，再将牛肉、青瓜、红萝ト、木耳、菇类、生粉等炒成配料,讲求多汁爽滑，炒好后淋在干炒粉上即成。炒湿粉要在干粉的基础上，炒配料。各家的配料不尽相同，皆是独门配制。