高州传统汤圆，有没有唤起你的回忆？

黑芝麻糊汤圆

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高州人有吃汤圆的习俗，黑芝麻糊汤圆，自清朝的高州史料就有记载，是高州人不断改善其制作工艺演变而成。这汤圆是精致的小圆球，不仅口感好，香甜可口，质地细腻，甜而不腻，百吃不厌。

黑芝麻糊汤圆制作方法

首先是挑选出上好黑芝麻和香糯米，将黑芝麻炒香，打成粉，拌入白糖、猪油，调好味，制成馅料。后香糯米则要洗净，打成粉，接着要和糯米面团。将糯米粉放入大碗中，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）。这样和出的面团滋润不干裂，揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁稍醒一会儿。接下来将芝麻馅包入粉团搓成精致的小汤圆。另外，改变了传统的糖水制作方法，用芝麻粉加清水、白糖、玉米粉煮成粘状香甜的芝麻糊，最后将汤圆煮熟后放入芝麻糊即可。