大米的精华-胚芽，竟然被拿去喂猪？胚芽米的悲剧

吉林单氏米业-胚芽米小编要说，我国文化博大精深。一个汉字清楚地表达了祖先对白米的看法。“粕”一字是为“白米”。它的本质是除去稻壳，米胚应该留下来，扔掉白米。说到这里，让人感叹，我们吃了这么多年的大米都白吃了，而我们每天吃的白米实际上是“糟粕”？

事实上，人们经常吃的大米含有淀粉（碳水化合物），这是最珍贵的微量元素，维生素等都被现代加工技术浪费掉了。重要的部分是大米胚芽，胚芽是水稻生命的重要组成部分。它只占一粒大米重量的3%，但它的营养却占一粒大米的60%以上。它被称为“天赐的营养源”富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和生物活性物质，并含有钙、铁、锌、硒等微量元素。胚芽之中植物蛋白含量为20.8%。脂肪含量为20.7%，每公斤胚芽之中含有维生素B14 5g、维生素B23 6G、维生素E3 7g，因此胚芽是大米之中的“营养黄金”这就是胚芽米，这才是富含营养的米。

很多人都喜欢吃软糯香嫩的米，所以谷物被反复碾磨抛光。因此精白米色泽剔透，白皙，看着颜值高，吃起来味道很好，但营养已经消失了。在传统的碾米工艺之中，由石磨和砂辊碾轧。为了得到精米，反复碾磨碾轧，在去除糠皮的基础上，大米的精华胚芽也一起去除了。

现代营养学家从米糠之中提取了至少两种营养素，对癌症、肿瘤疾病和类风湿性关节炎有很高的疗效。一种叫做“IP6”，另一种叫做“1,3，β-葡聚糖，米壳之中所含的蛋白质、维生素B和维生素E也被证明对人体非常有益。

不幸的是，我们坚持“去其精华，取其糟粕”，把糟粕当成主食，放在食物金字塔的顶部，然后将精华的胚芽毫不犹豫的拿去喂猪了。想想是不是非常可惜，这得浪费了多少营养物质。