吴川，古又名吴江，有着非常悠久的文化历史。改革开放以来，吴川更是粤西地区思想文化最开放的县级市，吴川人也是改革开放后最早走出粤西发展并取得巨大成功的代表之一。“中国羽绒之乡”，“中国塑料鞋之乡”，“中国民间艺术之乡”，“广东诗词之乡”，“中国月饼之乡”， "中国建筑装饰之乡"，“粤剧之乡”等等一张张闪耀的名片，无不证明了吴川的历史文化底蕴。
在吴川博物馆的吴川非物质文化遗产展示厅中，就罗列出了吴川的非物质文化遗产名录，分别有“吴川飘色”、“吴川粤剧南派艺术”两个国家级非物质文化遗产；“吴川泥塑”、“吴川年例”、“吴川舞貔貅”、“吴川陶鼓制作技艺”、“吴川月饼制作技艺”五个省级非物质文化遗产。
而这些非物质文化遗产中大部份都是跟吴川的年节文化有关，可见吴川人的传统文化经过历代的传承宣扬后，越发的璀璨。特别是我们吴川的“大月饼”，每逢到中秋期间，整个吴川的中秋气氛都因为吴川月饼的上市而变得异常浓烈，这是吴川从古到今延续下来的中秋传统文化习俗。
还记得小时候每年临近中秋，家家户户都必定早早就买上一盒金九伍仁月饼和金九双黄白莲蓉月饼放好，小孩子们就从那天开始数着指头盼中秋节快快到可以吃月饼。而“金九月饼”的发展史，可以说是吴川月饼传承中的一个非常典型的代表。吴川收获“中国月饼之乡”的牌匾和“吴川月饼制作技艺”入选广东省非物质文化遗产名录，金九月饼起到了莫大的推动作用。
金九月饼的非物质文化遗产传承之路
金九月饼的传承要追溯到光绪年间，郑启芬（绰号第五君）为谋生计，于民国六年在梅录创立郑氏食肆，经营面食，兼制猪仔饼、豆沙饼、上品伍仁饼等，每逢中秋节，自制少量月饼馈赠亲友，于五十年代初期传艺给长子郑金九。
郑金九自幼喜好厨艺，专研糕饼制作，在传统糕点制作基础上，广集吴川地域的饮食特点和独特的食材，制成独具特色的月饼。其月饼用料考究、制作精良、口味上佳，在地方广为流传，吸引诸多乡民慕名而至。八十年代初, 郑金九先生将所制之月饼正式取名为“金九月饼”，也由此正式开启了金九月饼的传承之路。
随着时代的发展，九十年代开始吴川月饼呈现百花齐放的局面。郑金九先生在继承吴川传统月饼技艺的同时，还不断对技艺进行改良创新，精益求精，与时俱进。郑金九先生的一生，都一直在坚持做一件事，就是用心做月饼。也因为这种不屈不挠执着热爱的工匠精神，金九月饼慢慢发展成为了吴川月饼的龙头企业。
郑金九先生的这种工匠精神，当传承到了现在的第三代传人郑日康的手上后，金九月饼开始了腾飞。为推广月饼的传统文化，弘扬和传承中秋民俗文化，郑日康成立全国首个月饼博物馆，协助吴川市成功申报“中国月饼之乡”，将吴川月饼制作工艺成功申报广东省非物质文化遗产，他更被广东省文化厅命名为广东省非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺的代表性传承人。在他的推动下，近年来吴川月饼文化建设领域硕果累累，名传国内外。
满腔执意，守百年技艺 ——获评全国工人先锋号
金九月饼的成功以及这些年来取得的荣誉，让金九月饼品牌响彻全国。在收获赞誉的同时，市场需求也变得越来越大，以至于每到中秋期间“金九货难拿、金九卖断货、买金九月饼要走后门”的现象成为常态，金九老板拒绝一张张巨额订单更是家常便饭的事，甚至因此老板被某些客户误认为高傲、饥饿营销。每年全国各地的经销商都呼吁金九饼业大幅度提升产能，但其实大家所看不到的是坚持做好伍仁月饼背后的艰辛：为了保证月饼的品质和口感而坚持传统手工艺制作，为了备足备好各种原料而早早踏遍全国各地去考察、抢购，工人们马不停蹄、老板们日夜守候... ...以上种种正是制约了金九月饼产能没法大幅提升的重要原因。
也正正是这种工匠精神，不将就，不妥协，满腔执意，坚守百年技艺，2017至2018年，广东金九饼业有限公司生产技术部被广东省总工会授予广东省五一劳动奖状，“获评全国工人先锋号”，收获全国劳模的荣誉。
说到这里，不得不说一下金九公司的生产技术部。
金九月饼的成功离不开该公司生产技术部的坚持传统与锐意进取、不断创新相结合的结果。广东金九饼业有限公司生产技术部成立于2008年5月，是公司的核心部门。该部是月饼行业最为顶尖的技术团队之一，核心成员都师承正统广式月饼制作技艺大师。
该部在坚持传统手工艺的基础上，不断改良创新并在月饼烘烤和包装上采用最先进全自动化机械，实现了传统与现代化的完美结合，既能保证月饼的口感，又能在产能上有所提升。
该部独具特色的月饼制作技艺入选第五批广东省非物质文化遗产名录；该技术团队负责人郑日康被命名为广东省非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺的代表性传承人；“金九月饼”以独特的品质被列入国家地理标志保护产品，在多次评比中获得了“中国名点”、“金牌月饼”、“中国质量500强”、“十大月饼质量品牌” … …
翻开金九饼业公司的发展历程，一个个金字招牌都在闪亮。
目前该部拥有多项发明和实用型专利。2015年，该部参与制定《GB/T19855月饼》国家标准，并在多项国家月饼标准制订工作中提供了大量的技术支持，为推动食品行业健康发展，弘扬中国传统文化做出了突出贡献。
不忘初心，且悟且进
正是因为金九月饼的这种工匠精神，坚持不懈，品质为先，宁愿拒绝订单也要把产品做到最好的原则，才赢得了市场的认可和赞誉。而随着金九饼业位于上海松江区一个占地面积约三万平方米，建筑面积约六万平方米的全新现代化厂房的建成投产后，未来相信金九月饼的产能会不断满足市场的需求。
从金九月饼的发展历程中，让我们看到了金九月饼执一事、终一世的态度，不将就、不妥协的原则。郑金九老先生的这种执着，在传承人郑日康先生身上更加突显。不忘初心，且悟且进，方得始终。
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